工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前中國十九個省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個省先后生產(chǎn)工夫紅茶。
中國工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。
工夫紅茶口感特征
工夫紅茶原料細(xì)嫩,制工精細(xì),外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征
工夫紅茶怎么泡
工夫紅茶在沖泡時，先將白瓷蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，把剛燒開的沸水注入白瓷蓋碗中，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋白瓷蓋碗。或是將白瓷蓋碗放入玻璃茶洗中，倒入適量清水，把玻璃茶洗放在電茶爐上將水燒開，進(jìn)行高溫消毒。
接著取出白瓷蓋碗，用茶巾將白瓷蓋碗擦拭干凈，再用茶匙把5~8g工夫紅茶投入白茶蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3~5秒后需立即把茶湯倒掉。
隨后繼續(xù)往白瓷蓋碗中注入沸水，然后把碗蓋蓋上進(jìn)行燜泡，5分鐘后揭開碗蓋即可品飲茶湯。若是覺得工夫紅茶的口感不是很好，可以適當(dāng)添加蜂蜜、檸檬、牛奶、花茶等進(jìn)行調(diào)飲。
